烤鱼，已成为现代年轻消费群体的热门食材，发展趋势一路居高不下。也让越来越多的烤鱼店从开始的一家两家......慢慢延伸发展到各大城市，多到几十家甚至上百家。

连锁烤鱼的不发展断壮大，意味着食材的标准化管理不仅要口感好、品质安全、更要方便快捷、可持续供应国内多家连锁烤鱼店。那大家知道烤鱼店常用的都是什么鱼吗？到底哪几种鱼做出来的烤鱼更美味呢？现在就来为大家介绍适合制作成美味烤鱼的几种开背鱼食材。

开背鮰鱼：又称斑点叉尾鮰，为大型的经济鱼类，高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，其肉嫩、鲜美、无细刺，被誉为淡水食用鱼中的尚品，在中国被称之为长江三鲜之一。烤出来的鮰鱼外酥里嫩，肉质细腻无刺，为烤鱼店常用的品种。

开背草鱼：又称皖鱼，为典型的草食性鱼类，是中国淡水养殖的四大家鱼之一，其肉质嫩而不腻，含有丰富的不饱和脂肪酸，草鱼价格实惠，烤出来的鱼肉表面焦香内里鲜嫩，为烤鱼店常用的品种之一。

开背巴沙鱼：也是近年来较火的烤鱼品种，主要来自于越南，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能帮助人体代谢，口感鲜嫩无刺，为烤鱼店常备“网红”品种。

以上就是烤鱼店常用并深受消费者欢迎的烤鱼品种了。想要了解更多开背鱼食材，请咨询热线：0551-88560433