自古以来，鱼就一直备受大众喜爱，甚至有吃鱼聪明的说法。现在，鱼的吃法更是多种多样，其中烤鱼是备受追捧。市面上常有的烤鱼大多是鮰鱼（清江鱼）、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼等半成品开背鱼食材，并摒弃了传统的活鱼形式。

冰鲜或者冷冻是开背鱼的一种冷藏方式，是对鱼经过简单的处理后，快速将温度降低到零下15至20度的范围。这样的处理方式，可有效锁定食材的营养不流失，保留住食材的口感。相对于活鱼形式，冰鲜或冷冻更容易保障食材的品质、口感和营养。

安徽富煌三珍食品集团，16年专注餐饮行业标准化的水产食材供应，包括开背鱼（鮰鱼、草鱼、巴沙鱼）和鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片……）半成品食材，考究的技术，贴心的服务，竭诚为餐饮渠道供应具有性价比的水产食材。如果您对相关食材方面有疑问，欢迎随时点击我们的在线客服进行咨询，或直接拨打 0551-88560433咨询，我们期待您的来电！