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烤鱼食材中,冰鲜开背鱼成功逆袭,到底是为什么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.26
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自古以来,鱼就一直备受大众喜爱,甚至有吃鱼聪明的说法。现在,鱼的吃法更是多种多样,其中烤鱼是备受追捧。市面上常有的烤鱼大多是鮰鱼(清江鱼)、…

自古以来,鱼就一直备受大众喜爱,甚至有吃鱼聪明的说法。现在,鱼的吃法更是多种多样,其中烤鱼是备受追捧。市面上常有的烤鱼大多是鮰鱼(清江鱼)、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼等半成品开背鱼食材,并摒弃了传统的活鱼形式。

冰鲜开背鱼-三珍食品官网

冰鲜或者冷冻是开背鱼的一种冷藏方式,是对鱼经过简单的处理后,快速将温度降低到零下15至20度的范围。这样的处理方式,可有效锁定食材的营养不流失,保留住食材的口感。相对于活鱼形式,冰鲜或冷冻更容易保障食材的品质、口感和营养。

安徽富煌三珍食品集团,16年专注餐饮行业标准化的水产食材供应,包括开背鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼)和鱼副(鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片……)半成品食材,考究的技术,贴心的服务,竭诚为餐饮渠道供应具有性价比的水产食材。如果您对相关食材方面有疑问,欢迎随时点击我们的在线客服进行咨询,或直接拨打 0551-88560433咨询,我们期待您的来电!

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