当下，年轻人显然已成为餐饮消费主力军，诸如爆红单品纸包鱼等餐饮品牌大多都是围绕年轻人的餐饮需求而打造。年轻人群的餐饮需求主要是标榜“小而精”的快捷化餐饮单品，故而纸包鱼餐企通过革新食材，推出开背鱼来迎合年轻群体的用餐习惯。

相较于“大而全”的传统烤鱼模式，以开背鱼为主食材的纸包鱼单品，更趋于“小而精”的快捷化、年轻化，适应了当前餐饮市场的主流。开背鱼的半成品化、标准化让纸包鱼单品餐饮店以“出品更加快捷”、“菜肴味道多样”、“不需要做太多选择”的优势，略胜“大而全”店面一筹，成为更多年轻群体的用餐选择。

同时，也正是因为开背鱼的标准化，纸包鱼烹制中避免了活鱼宰杀的繁琐过程，实现餐企的去厨师化、快速上餐、翻台率提高，大大缩短了年轻群体的就餐时间，成为大家日常外出就餐的理想美食。

安徽三珍食品17年专注供应标准化的开背鱼（鮰鱼/清江鱼、巴沙鱼、草鱼）、鱼副、小龙虾、餐饮酱料，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年合作于国内各大连锁餐饮体系。咨询热线：0551-88560433