人力、物价成本居高不下一直是餐饮企业较为头疼的问题，那么餐饮企业该如何采取有效措施来控制和降低餐厅运营成本呢？

餐厅降低成本、提高利润，关键是要加强单品标准化路线，以单品爆款为核心，减少研发成本，使用标准化食材，达到去厨师化、去服务员化优势，大大减少原料、人力成本投入。这样可以保证规模化采购来压低成本，同时也能保证连锁餐厅的食材统一、标准统一。尽管餐饮连锁店很难做到标准化，但通过与加工厂合作将采购和生产环节协同，实现资源共享，降低成本，获得价值链协同而带来的优势。

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