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立即解答!餐饮企业去厨师化、出餐快的“秘诀”

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.30
信息摘要:
随着人力成本的逐年攀升,餐饮人员的流失率越来越高使得我们在开餐厅的时候都需要考虑下自己的“可控”权利究竟有多少?无论是人员也好,产品也好,标…

随着人力成本的逐年攀升,餐饮人员的流失率越来越高使得我们在开餐厅的时候都需要考虑下自己的“可控”权利究竟有多少?无论是人员也好,产品也好,标准化程度也好,你的“可控”权越多,你的筹码越高,餐厅今后抵御风险的能力也就越高。

巴沙鱼-三珍食品官网

连锁烤鱼要扩大发展最头疼的问题应该就是是受制于人、标准化实现起来难,上餐速度慢等问题。因为餐饮企业只要是受制于人,它的发展就有了局限性,如果选用标准化食材,餐厅后厨只需要简单上料加热即可,不需要太专业、复杂的操作手法。这样一来上餐的时间就会很快,基本上都是5-10分钟,将开背鱼食材提前解冻,加工师傅只需要翻炒一下,底下加上一些素菜,即刻就能端上桌。

安徽富煌三珍食品集团自2002年开始加工水产食材,拥有成熟的开背鱼加工技术及完善的机械设备,为终端餐饮企业提供优质、丰富、安全的标准化水产食材。咨询热线:0551-88560433

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