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必看!鮰鱼段背后可“挖”的“食材商机”都有哪些?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.01.02
信息摘要:
鮰鱼,无刺、滑嫩不肥腻、烤制后外焦里嫩,近几年在我国烤鱼餐饮市场上的欢迎度直线上升。当下,鮰鱼更是摇身一变,化身鮰鱼段、鮰鱼块、鮰鱼翅、鮰鱼…

鮰鱼,无刺、滑嫩不肥腻、烤制后外焦里嫩,近几年在我国烤鱼餐饮市场上的欢迎度直线上升。当下,鮰鱼更是摇身一变,化身鮰鱼段、鮰鱼块、鮰鱼翅、鮰鱼泡、鮰鱼唇等多种多样的鱼副形式,充分迎合烤鱼、干锅、食堂、快餐等餐企的烹饪需求,成为食材界的“小网红”。

鮰鱼段-三珍食品官网

拿鮰鱼段来说,其背后的快餐、爆品属性成就了它在食堂、团餐等餐饮领域的走红。鮰鱼段营养丰富、口感上佳、肉质紧实嫩滑,经过标准化的加工处理后,更是有效保障了出餐速度的提高、经营效率的提高。一些专营外卖的餐企也逐渐把鮰鱼段等鱼副产品作为一个特色菜品推出销售,以此满足不同消费者对多元化口味的诉求。

安徽三珍食品集团,是一家成立17年来专注水产领域标准化开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副(鮰鱼段、鱼翅、鱼排、鱼唇……)半成品食材,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控,产品质量源头可追溯。

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