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“一人食”的烤鱼单身经济下,小规格鮰鱼一度紧俏的内驱力又是什么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.01.02
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在餐饮单品的思维下,烤鱼跳出了季节性因素,加之容易复制的特点,市场竞争是一度进入白热化境况。但是近年来,以小规格鮰鱼为代表的开背鱼食材却奋勇…

在餐饮单品的思维下,烤鱼跳出了季节性因素,加之容易复制的特点,市场竞争是一度进入白热化境况。但是近年来,以小规格鮰鱼为代表的开背鱼食材却奋勇而上,凭借标准化食材的优势,促使不少烤鱼餐企赚的盆满钵满,受众度也随之一路飙升!

小规格鮰鱼-三珍食品官网

有不少敏锐的烤鱼餐饮人发现,烤鱼“一人食”的单身经济已显现,而小规格鮰鱼食材,就很好地迎合了一个人畅快吃烤鱼的需求。小份烤鱼好吃不贵,哪怕一个人想吃烤鱼了,也无须顾虑吃不完浪费了怎么办,既能吃得饱还能吃得好。

传统的烤鱼做法过于冗长复杂,而已是标准化加工过的小规格鮰鱼食材,配送到店、流水解冻、简单烹制即可,大大缩短了烤鱼的出餐时间。这也足以让工作繁忙的白领一族在午间不讲究,也能吃上可口的烤鱼饭。

另外,仅一根主刺的鮰鱼充分消除了“吃鱼去刺太麻烦”的消费痛点。安徽三珍食品17年来一直专注标准化开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副(鱼段、鱼腩、鱼翅、鱼唇……)等半成品食材的供应,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。

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