烤鱼餐饮的发展史也有十多年了，尤其是在最近几年它可以说是一个很热门的餐饮单品，众多消费者对它的美味是无法抗拒的。随着现代化商场的增多，烤鱼也逐渐演变为快时尚的餐饮。而它持续火爆的背后，就不得不提开背鱼食材！

开背鱼食材以操作便捷、快速出品、高速流转等优点迅速捕获了年轻消费者的心，加快了烤鱼的火爆。开背鱼食材相对简单的采购流程，便于餐企专注研发菜品口味，在质量的把控上也可更为严谨。

另一方面，经过标准化工厂加工的开背鱼食材，它的烹制工艺相对来说是没有那么复杂的，只要加入不同的酱料，就可以创新出多种口味，实现烤鱼品类专一，而味道不单调，满足不同消费者的口味要求。

安徽三珍食品成立于2002年，一直专注生产开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）、鱼副（翅、泡、胃、唇、肚片、鱼块、鱼排）和烤鱼酱（青花椒酱汁、香辣酱汁）半成品食材。“基地”+“工厂”的经营模式，保障了食材的稳定供应。

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