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团餐产业利润较薄?突破点何在?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.12.06
信息摘要:
由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场,作为餐饮市场一个炙手可热的项目,已经开始引起业界的关注。当大型餐饮企业面对激烈竞争,不断要“推新菜、办…

由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场,作为餐饮市场一个炙手可热的项目,已经开始引起业界的关注。当大型餐饮企业面对激烈竞争,不断要“推新菜、办活动、搞促销”,挖空心思取悦消费者。团餐应该如何提高利润?

鮰鱼块-三珍食品官网

从供应端的角度看,团餐业供应链中,呈现SKU少、采购量大且差异程度低、需求量高度可控三个特点。由于团餐供应水平、供应量、供应时间等高度可控,故相比于社餐,团餐更容易进行源头直采、集采及配送。而且,餐饮业整体的转型升级中,团餐产品逐渐向标准化迈进,半成品加工、配料等业态的重要性凸显。这都为团餐业供应端服务的整合提供了条件

标准化加工供应商代替多级供应商、经销商、仓储,并统一配送,不仅节省了采购程序,更增加了食材利润。安徽富煌三珍食品集团为广大团餐供应各类(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼)鱼段,无刺无腥,解冻后即可烹饪。咨询热线:0551-88560433

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