2017年餐饮烤鱼食材的持续火爆，随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加，在产业繁荣的背后，越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波，巴沙鱼肉质细腻、无肌间小刺、无鱼腥味、加工成为冻品化冻后肉质依旧细腻可口，利于规模化加工，加工出肉率高达40%，种种利好因素加持，使得巴沙鱼风靡烤鱼市场，也成为越南水产品出口创汇的支柱产业。

开背巴沙鱼主要使用在餐饮中的烤鱼和蒸鱼等菜式上，巴沙鱼适宜多种烹饪手法，食材的广泛适应性是巴沙鱼在国内市场走俏的重要原因之一。货源短缺给餐饮食材供应链带来极大的考验，一方面是原料价格上涨，主推餐饮成本增加，另一方面是货源短缺，餐饮无法持续供应菜品。在这样的背景下，如果大型餐饮公司不解决原料紧缺问题，将会造成不小的损失，所以选择一个有实力并能长期合作的生产加工型企业，是必然的。

安徽富煌三珍食品集团有限公司，16年专注标准化水产食材供应，包括导开背鱼鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片等产品，考究的技术，贴心的服务，竭诚为全球餐饮渠道供应具有性价比的水产食材。如果您对相关食材方面有疑问，欢迎随时点击我们的在线客服进行咨询，或直接拨打 0551-88560433咨询，我们期待您的来电！