要说近年受欢迎的特色餐饮肯定非“烤鱼”莫属，那么，今天我们就一起来分析下，冰鲜开背鱼可以很好地迎合烤鱼爱好者快时尚的消费诉求，原因在哪？

首先，由于活鱼现杀现做的时间限制和分量不一等问题，严重影响了消费频次和用餐体验；而冰鲜开背鱼则是各种规格、口味统一，提前解冻即可在顾客点餐后直接烹饪，且更易入味。

其次，冰鲜开背鱼在口感、肉质、营养等方面和活鱼并没有太多差别，有利于烤鱼店有效适应消费升级和食材的标准化流程。

最后，冰鲜开背鱼方便烤鱼店将出品按不同需求的规格出售，很好地解决了部分顾客“量大人少或量小人多不好点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点。

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