彩虹斑，亦称彩虹鲷，是科学技术培育出的鲜艳红色罗非鱼。食性杂，尤喜软体螺肉和贝类，生长迅速，鱼肉鲜美。与红星斑相较，有如下区别：

1. 外形差异：

   • 彩虹斑：红色，可能随环境改变色泽，尾红带白，流线型体，腹部突起。
   • 红星斑：大红带暗红斑点，扇形大尾，头部突起，市场热度高。

2. 营养价值：

   • 彩虹斑：肉质细嫩，蛋白质含量高。
   • 红星斑：富含维生素，两者均受消费者喜爱。

3. 生活环境：

   • 彩虹斑：适应低咸度海水，耐温性高，可在低温下生长，喜食浮游软体动物，生活在中下层。
   • 红星斑：其颜色鲜艳、性格凶猛好战，经常以其他甲壳类动物或小鱼为食，也正是因凶猛好动，偏好高咸度海水，高温下快速生长。

综上所述，彩虹斑（彩虹鲷）与红星斑在外形、口感、营养价值及生活环境方面各有特色，两个价格相差较大，彩虹斑因为性价比好，目前在餐饮宴席中市场认可度高，红星斑多在高端私厨使用。