众所周知，当餐企的规模越大，它的供应成本反倒降低，这是为什么呢？一方面是大型餐企的议价能力更高，一方面更在于连锁餐企在各方面的标准化程度更高。那么，标准化程度高越高，也就是意味着餐企经营的高效率和食材的高利用率。

单就食材而言，标准化在一定程度上是可以很好地减少食材损耗，溯源保质相对更为轻松，也能够进一步地释放餐企的利润空间。而且，标准化对餐企经营的重点意义无非是，利用食材上的保准化、流程化来达到节流提效的目的。

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