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餐企自建中央厨房是不是降本增效的好选择?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.26
信息摘要:
对于规模化经营的餐饮企业,通过中央厨房统一采购、制作、配送,可实现餐饮标准化运营,进一步降本增效。

对于规模化经营的餐饮企业,通过中央厨房统一采购、制作、配送,可实现餐饮标准化运营,进一步降本增效。

巴沙鱼-三珍食品官网

建设中央厨房首当其冲的是成本问题,如果企业拥有6家以上门店以及年餐饮主营收入在3500万以上,即可考虑建设中央厨房。不过,真正受益于自建中央厨房,实现盈利的企业并不多。产能控制不足,就会造成了设备、工厂、人工、配送车辆等资源闲置,成本居高不下。此外,供应链体系冗长复杂,餐饮企业向上游延伸需要建立体系完整的生态链。非直采模式下层层分销,经过供应商、批发商等层级最后才能到餐企,供应链成本高昂。标准化、规模化服务难实现,个性化服务更是难以企及。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工各类标准化水产食材,主营各类调味鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、肚片供绿色健康、方便快捷的水产食材。更多标准化水产食材请咨询热线:0551-88560433

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