在丰富的进口海鲜里，若说哪种海产能走进平常人家，常出现大众视野内，且价格不贵，口感不赖，又能百味烹饪，此等物美价廉的角色，则当越南巴沙鱼莫属。

巴沙鱼之所以受到国内餐饮界的欢迎，是因为巴沙鱼没有鳞片，加工更简单。对于消费者来说，巴沙鱼的优点就是无肌间小刺，肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口。使得其在烤鱼市场也大受欢迎。

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