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餐饮行业单品爆款的核心竞争力在哪里?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.20
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目前,餐饮业在品类方面显著的特征是单品餐饮爆发式增长,一道菜开火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。单品店是指以某类食材制作的菜品或者某一款…

目前,餐饮业在品类方面显著的特征是单品餐饮爆发式增长,一道菜开火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。单品店是指以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。比如以烤鱼、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多,而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

产品更精简的餐厅,更受顾客的欢迎。因为更少的选择意味着更低的决策成本。所以,产品更精简的店铺,销售总量反而越高。从供应端来看,单品餐饮有去厨师化、高利润、快速复制的优势。产品单一,意味着备料、操作简单,更易标准化,具备规范化、零售化基因,意味着更容易规模化占领市场。

安徽富煌三珍食品集团专注生产加工水产品16年,主营各类调味开背鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼)、鱼片、鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片、草鱼/巴沙酸菜鱼片、鳙鱼头、花鲢鱼身等等一系列标准化水产食材咨询热线0551-88560433


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