近几年，烤鱼、酸菜鱼都火了，在国内餐饮市场赢得了大批量的忠实粉。而在这品类繁荣的背后，作为主要食材的巴沙鱼也被推到了大众跟前，被大家高度关注。那么，巴沙鱼食材盛行的背后，又该如何保证被继续稳定供应，到底会不会出现相关的供应链危机呢？

对于餐饮企业来说，食材供应链一直是被重点把控。毕竟，它是餐企走得远走得长久的有力保障。作为烤鱼、酸菜鱼的主要食材之一，巴沙鱼无疑是受众范围广、接受度度高的理想食材。并且，越来越多的餐企负责人开始深入越南及国内巴沙鱼养殖基地，就其供应的每个环节深入调研。

餐企只有不断深入了解食材的供应环节，完善供应体系，才能保障食材的质量和其稳定性。三珍食品致力水产行业16年，是 拥有全产业链建设体系的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，主营开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼、 鲢鱼 ）及鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片）等半成品食材。

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