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餐饮业在疫情过后发生的这些改变,你了解吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.04.28
信息摘要:
当下,疫情已经进入常态化的防控阶段,各大餐饮业也逐渐恢复正常的运营。当然,这也掩盖不了此次疫情暴露出的餐饮服务行业的诸多短板,如野味问题,而…

当下,疫情已经进入常态化的防控阶段,各大餐饮业也逐渐恢复正常的运营。当然,这也掩盖不了此次疫情暴露出的餐饮服务行业的诸多短板,如野味问题,而此次事件没有突出的一些问题也会在疫情过后得到遏制,例如进口食材的走私问题。

开背鱼-三珍食品官网

疫情过后,食品安全在餐饮行业中的地位将更加重要。食品安全的市场监管也会更加严格,反馈机制将更加迅捷。

疫情过后,下游餐饮行业对标准化食材供应的厂家和供应链完善的企业的认知认知会得到改变,只有在食品安全上做到可控、可追溯的企业,才能真正获得客户和消费者的信任,预计,行业洗牌加剧,部分中小企业倒闭,大型食品加工品牌商加快形成。

国内目前部分餐企的食材采购仍以批发市场模式为主,原食材经采收后,从分散的基地收购,再经多级批发市场到达餐企后厨,最终到达消费者。这种模式环节众多,耗时、损耗巨大,食品质量、安全性和可追溯性难以保证。

安徽三珍食品19年专注标准化的开背鱼、鱼副等食材供应,从食材源头把控质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系,是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系。咨询热线:0551-88560433

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