近年来，纸包鱼在餐饮行业中日渐流行起来，甚至可以说是风靡国内，深受广大消费者的赞誉。火爆的背后主要得益于开背鱼食材的选用，为什么这么说呢？下面，我们就一起来了解下。

随着消费需求的升级，纸包鱼摒弃了传统的活鱼食材，将食材的标准化作为择选标准的重中之重。而开背鱼统一化的工业处理，免去了纸包鱼餐企繁琐冗长的活鱼宰杀的环节，使得出品更为速度，从而保障了客户消费体验的提升。

另外，作为淡水鱼类的鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲶鱼是开背鱼中的主要代表，它们都是经济类的无鳞鱼，没有肌间小刺，利于消费群体的扩大；再者，国内水产养殖行业中养殖的重点是倾向于这几类开背鱼，食材质量方面稳定可靠、可追溯。

安徽富煌三珍食品17年来致力于餐饮行业标准化的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）、鱼副（鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼排、翅、泡、胃、唇、鱼片）、小龙虾（冷冻龙虾仁）和烤鱼酱料（香辣味酱汁、青花椒味酱汁、金蒜味酱汁）半成品食材，常年稳定国内各大连锁烤鱼、纸包鱼餐企。

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