如今，随着生活节奏的加快，餐饮市场也是随之风起云涌。餐饮从业者们纷纷瞄准快餐市场，开始争先恐后地选择开背巴沙鱼，争取在激烈的餐饮竞争中分得一杯美羹。单就巴沙鱼食材来说，它本身有着不同于其他食材的优势，现下更是成了快餐时代的抢手食材，为什么呢？

巴沙鱼的特点是无刺、不腥、肉质口感不错，消费者都比较容易接受。更关键的在于巴沙鱼的冻品也是可以很鲜美，可以说，正是这种食材特性的质变带来效率的提升。就拿传统烤鱼餐饮来说，活鱼是他们的卖点。但是活鱼需要门店完成宰杀、挑刺等的环节，在成本上来看，活鱼是不占优势的。

快餐时代，餐饮市场拼的是出品速度、食用体验，若是顾客点餐后再活鱼现杀、改刀去刺，那自然是要被淘汰的。巴沙鱼本身无刺的优势，加上它在市面上的形式大多都是标准化的半成品，都很好地迎合了快餐时代新的消费需求。

三珍食品集团，成立16年以来一直专注餐饮行业标准化的水产食材供应，常年供应国内连锁餐企开背巴沙鱼、开背清江鱼、开背草鱼等半成品食材。如果您有任何有关开背鱼食材的疑问，欢迎拨打服务热线0551-88560433咨询，我们期待您的来电！