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点击了解!烤鱼餐厅选择用开背鱼代替活鱼原因

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.01.08
信息摘要:
其实,早在开背鱼进入餐饮市场前,鲜活的鱼就是烤鱼餐厅的主要食材。但是随着餐饮集约化的发展,后厨的人工成本和场地成本进一步被压缩,活鱼宰杀成为…

其实,早在开背鱼进入餐饮市场前,鲜活的鱼就是烤鱼餐厅的主要食材。但是随着餐饮集约化的发展,后厨的人工成本和场地成本进一步被压缩,活鱼宰杀成为难题,在鲜活流通市场想要扩大销售规模就遇到了一个瓶颈。

青花椒酱汁-三珍食品官网

目前,标准化加工的开背鱼餐饮业而言无疑是一次机会,从传统的活鱼流通到冻品市场,开背鱼将会开启一片全新的天地。人群消费升级的推动下,质量好,价格适中的开背鱼逐渐成为了烤鱼餐厅考虑的对象。

开背草鱼-三珍食品官网

活鱼质量频繁波动的影响下,大型连锁餐饮端也愿意选择拥有稳定供应链的食材作为长期供应商。走差异化发展路线,用质量换市场的方法还是有效的。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工各类调味鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段)、龙虾、餐饮酱料等产品,拥有完善的产业链结构和供应链体系,为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线:0551-88560433


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