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点击了解!鱼类单品持续火爆,原料供应如何解决?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.29
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鱼,对于中国大部分厨师来说是再熟悉不过的原料,几乎每一个中餐店里,都能看到鱼烹调出的菜品。

鱼,对于中国大部分厨师来说是再熟悉不过的原料,几乎每一个中餐店里,都能看到鱼烹调出的菜品。

巴沙鱼-三珍食品官网

近年来,单品店逐渐流行起来,鱼这种品种丰富、好采购、容易操作的单品成为了餐饮人新的聚焦点很多以特色烤鱼、酸菜鱼、柠檬鱼为主打产品的餐厅一炮而红,凭借标准化配方在全国范围内形成燎原之势。而餐厅使用的原材料也从活鱼改为工厂标准化加工的冰鲜开背鱼,让后厨在实际操作中更容易保证出品稳定,同时节省人力成本。

安徽富煌三珍食品集团自2002年开始加工水产食材,拥有20万亩水库养殖基地,从鱼苗到成品,全程标准化严格管控。近年来为多家知名连锁烤鱼品牌提供开背鱼食材,为终端餐饮企业提供优质、丰富、安全的标准化水产食材。咨询热线:0551-88560433

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