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剁椒鱼头之所以如此美味,是有诀窍的!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.13
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老人常说多吃鱼头的孩子聪明,多吃鱼眼对眼睛也好。于是,鱼头被越来越多的人喜欢。今天小编要告诉大家的是,不是所有的鱼都可以做剁椒鱼头的,哪些鱼…

老人常说多吃鱼头的孩子聪明,多吃鱼眼对眼睛也好。于是,鱼头被越来越多的人喜欢。今天小编要告诉大家的是,不是所有的鱼都可以做剁椒鱼头的,哪些鱼头才是合适的呢?

鱼头-三珍食品官网

剁椒鱼头是传统名菜,色泽红亮、香味味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣爽口。做剁椒鱼头好的食材是鳙鱼头,鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、,是一种淡水鱼,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。口大,头部大且宽,肉质细嫩,在我国分布广泛。

鳙鱼在秋冬季节是制作剁椒鱼头的上佳原料,不仅如此,花鲢鱼的鱼尾同样可以做菜,鱼尾肉质细嫩,味道鲜香,营养健康!以三珍食品为代表的水产行业标准化食材供应商,所选的鳙鱼头原料均是大别山生态水库鱼,鲜香不腥,常年供应国内各大连锁餐饮企业

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