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带你了解!2022年烤鱼食材择选趋势是什么

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.02.26
信息摘要:
过去的一年里,烤鱼餐饮发展迅猛,以鮰鱼(清江鱼)为代表的开背鱼食材也可谓是供不应求,这也随之推动了开背鱼食材走向下一个崭新的火爆阶段....…

过去的一年里,烤鱼餐饮发展迅猛,以鮰鱼(清江鱼)为代表的开背鱼食材也可谓是供不应求,这也随之推动了开背鱼食材走向下一个崭新的火爆阶段.......

开背鱼-三珍食品官网

餐饮行业分析人士认为,随着餐饮连锁化加速和外卖的兴起,B端亟需降本增效,“速食”成消费风潮等因素。开背鱼的清洗、宰杀等繁琐环节是已经在工厂完成了,它是标准化的半成品食材,对餐饮后厨而言是更趋于便捷化的,对厨艺的依赖不高,这就降低了一定的人力成本。

开背鱼的食材优势,决定了它之所以能成为烤鱼行业的重点择选食材。烤鱼餐饮统一采购标准化的开背鱼,是对货源稳定、品质可控的保障,也能避免餐企后厨对食材的采购,对库存压力的缓解也是利好的减少餐企在食材上的浪费。

        安徽三珍食品,专注餐饮领域标准化的开背鱼食材供应已达20年,常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系,拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线:0551-88560433

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