说到近两年来餐饮业火爆的单品，大家无不想到这款高点单率的国民菜——纸包鱼。为了满足顾客消费升级的需求，轻量化、快餐化、单品化、快捷化的纸包鱼日益增多，成为消费者的就餐方向。其中，小规格开背鮰鱼为纸包鱼新锐食材，被业内人士和消费者所青睐。

纸包鱼革新传统食材后，小规格开背鮰鱼更有利于在市场推行小份制纸包鱼，逐渐走向快餐化，规避了传统纸包鱼“按条论斤”、现杀现做、份量较大、消费高、出餐慢等局限性。

而无骨无刺、嫩滑不油腻的小规格开背鮰鱼因为小份的缘故，味道更入味、细腻，口感更为人所津津乐道，同时也让“小份制、快餐化、平民化、快捷化”在业内成为可能。

在生活节奏日益加快的今天，小规格开背鮰鱼食材更能满足单人、双人、上班族等人群的快捷化用餐需求。安徽三珍食品专于标准化水产食材的产销供17年，主营的开背鱼（小规格开背鮰鱼、开背巴沙鱼/草鱼）、鱼副、餐饮酱料、小龙虾，常年稳定供应国内各大餐饮体系，拥有完善的产业链结构和供应链体系。

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