一直以来，鲢鱼的美味以剁椒鱼头较为出名，当然也不乏各类蒜香鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅等等。那么，鲢鱼有白鲢和花鲢之分，大多人对二者可能还是分不清楚。今天，我们一起多方面来好好了解下花鲢和白鲢，到底都有哪些不同呢？

1、价格方面：白鲢：又叫白鲢子，鲢鱼，四大家鱼之一。价格比较便宜，一般2-3元；花鲢：又叫鳙鱼，胖头鱼，四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵，一般4-5元。

2、外形方面：体色上二者区分较为明显，白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑；若从体色中分辨不出白鲢，可看腹部，白鲢腹部的中间有一条很明显的折痕，而花鲢叫腹部平滑，无折痕；如果鱼做成了菜，上了餐桌，就需要看头和身体的比例来区分，即白鲢身体（鳃盖到尾鳍基部）是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1~2倍。

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