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大型连锁烤鱼品牌,是如何解决开背鱼食材供应链问题的

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.21
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以前,在餐饮行业盛行的无疑是火锅潮,如今此风潮似已至顶,下滑之势逐渐显现。同时,一股“烤鱼”风潮正在酝酿……

以前,在餐饮行业盛行的无疑是火锅潮,如今此风潮似已至顶,下滑之势逐渐显现。同时,一股“烤鱼”风潮正在酝酿……

烤鱼的历史就不追溯了,街头巷尾大排档烤鱼也是常见之物,多用铁板煎致或碳烤,印象中的是“诸葛烤鱼”,此鱼一出一时震惊餐饮界。接着不久,深圳杀出一条“探鱼”,以24小时经营翻台率高达16次的数据,再次震惊餐饮界小伙伴,然后以迅雷不及掩耳之势二三个月开了11家直营店。这一下再次点燃了餐饮界大佬们的雄心壮志,一下子“飞鱼、鱼非鱼、鱼谦、牧鱼、鱼吧吧、鱼鱼鱼、碳鱼、大炉鱼、鱼帮主、大鱼吃小鱼、火鱼……”各种鱼儿腾出水面,开始一场烤鱼大战。

开背鮰鱼-三珍食品官网

随着连锁烤鱼不断在扩展,在关注食品安全的同时,也要合理管控标准化餐饮食材,要找到一家能够长期战略合作的原料供应商,安徽富煌三珍食品集团从事水产品生产加工16年,拥有自己的鮰鱼养殖基地,从源头开始把控食品安全,实力雄厚。目前已于行业内多家大型烤鱼连锁店达成战略合作伙伴关系。

三珍食品主要生产各类开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼等)、鱼副(鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片等)、小龙虾(调味虾、清水虾、龙虾仁、龙虾尾等)产品,为餐饮企业提供优质、丰富、安全的标准化水产食材。 服务热线:0551-88560433


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