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国内巴沙鱼市场快速火爆的背后,隐藏着什么危机?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.14
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近期,大家都知道,越南那边的巴沙鱼市场需求量,价格一直持续不断地上涨。而在国内,随着烤鱼、酸菜鱼的火爆,作为它们主要食材之一的巴沙鱼在国内也…

近期,大家都知道,越南那边的巴沙鱼市场需求量,价格一直持续不断地上涨。而在国内,随着烤鱼、酸菜鱼的火爆,作为它们主要食材之一的巴沙鱼在国内也可以说是供不应求,市场货源一度紧张起来。

巴沙鱼-三珍食品官网

目前,就国内大多数的餐企来说,保持食材货源、价格、出品稳定是一直被高度重视的,也是比较难以实现的。毕竟,要实现标准化的供应链体系,不是一朝一夕就可实现的。单品火爆的背后,如何有效规避货源等一系列危机,是餐企人士需要长期重视的。

如果,餐企通过内部搭建供应链体系,成本等方面的耗损也是不可观的。对于大多数中小型餐企来说,选择一家拥有全产业链体系建设的厂家,将其作为自己的中央厨房,则显得更为快捷、省成本。

三珍食品集团,16以来专注标准化水产食材的标准化供应,公司拥有独立进出口权,并在越南签订长期战略合作的代加工厂,常年稳定供应国内各大连锁餐企标准化的开背巴沙鱼及鱼片食材。主营产品包括 开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼)及鱼副(鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片)

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