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火爆烤鱼店高翻台率令人羡慕,“它”是如何做到的?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.06
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近年来烤鱼备受消费者喜爱,吃烤鱼变成一种时尚,于是不断有餐饮人陆续进入这一市场,引爆了一股烤鱼热潮,在餐饮人的思维下,烤鱼相比小龙虾,跳出了…

近年来烤鱼备受消费者喜爱,吃烤鱼变成一种时尚,于是不断有餐饮人陆续进入这一市场,引爆了一股烤鱼热潮,在餐饮人的思维下,烤鱼相比小龙虾,跳出了季节性因素,并且容易复制,成为不少餐厅新品入局的选择。

开背鮰鱼-三珍食品官网

烤鱼店的高人气,高翻台率的确是让很多老餐饮店羡慕,那烤鱼店是如何做到高翻台率的呢?使用活鱼现杀,时间太久,想提高翻台率是不可能的,又或者将鱼提前清理干净,这样可能导致鱼肉变质造成损失,如果采购经过标准化加工的冰鲜开背鱼,不仅能加快上餐速度,还控制了餐厅成本,加快后厨效率。

安徽富煌三珍食品集团专注为餐饮行业供标准化冰鲜开背鱼食材,产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控,产品质量可追溯,目前已跟国内多家连锁烤鱼企业签订战略合作。公司主营调味酱、小龙虾、开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲶鱼、海鲈鱼)及各类鱼副产品(鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片)巴沙/草鱼酸菜鱼片、花鲢鱼头、鱼身等一系列标准化水产食材。 咨询热线:0551-88560433

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