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火爆“酸菜鱼”发展品牌连锁,该如何有效经营?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.01
信息摘要:
酸菜鱼是一道经典的川菜,在各个城市大大小小的餐馆都随处可见。这道菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,因其鱼肉鲜嫩,微辣不腻而深受大家喜爱。

酸菜鱼是一道经典的川菜,在各个城市大大小小的餐馆都随处可见。这道菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,因其鱼肉鲜嫩,微辣不腻而深受大家喜爱。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

现在很多连锁餐饮以酸菜鱼为爆品,迅速扩展店铺。单一品类的餐厅并不适合大店经营,相比较大店而言,小面积的餐厅经营更加能提高产能。为了确保菜品口味稳定,餐厅要注重食材标准化,选用标准化工厂加工过的鱼片,尽可能的减少后厨的复杂作业,门店“去大厨化”的标准化后厨,为餐厅的小面积、少员工的“小模式”奠定基础,也让每一家门店的产能都大大的提高,也节省了更多的房租成本和员工成本,“三高一低”的餐饮现状在也没有那么高了。选择标准化食材,建立快速的轻餐饮模式,帮助餐企快速发展,也让品牌具有更强的生命力。

安徽富煌三珍食品集团近期推出新品酸菜鱼片,欢迎大家咨询订购。更多标准化水产食材请咨询0551-88560433

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