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花鲢和白鲢,差别原来这么大!你知道吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.12
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鲢鱼,分花鲢和白鲢,这俩个类别的鱼长相酷似,一般区分不了。就口感来说,彼此的差异还是很大的,我们平时食用的还是以花鲢鱼为主。一些不会辨别的人…

鲢鱼,分花鲢和白鲢,这俩个类别的鱼长相酷似,一般区分不了。就口感来说,彼此的差异还是很大的,我们平时食用的还是以花鲢鱼为主。一些不会辨别的人,很有可能买了白鲢鱼当花鲢鱼来吃也不知道。今天,我们一起来好好了解下它们之间的细小差异。

鲢鱼-三珍食品官网

1、从鱼头的大小来看,花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大,但是花鲢鱼的头却更更大些,可占身体的1/2甚至更多,因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

2、从鱼身体的鱼鳞花色看,花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的,而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点,这点比较容易区分。

3、从肉质看,花鲢鱼肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,白鲢鱼肉质略微松散,而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多,花鲢鱼要好一些。

综上看来,花鲢在口感和营养方面都优于白鲢。三珍食品成立于2002年,一直专注开背鱼(清江鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副(鲢鱼头、鲢鱼身、鱼翅、鱼段、鱼胃……)等半成品食材。服务热线:0551-88560433

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