鮰鱼鱼肉细嫩无刺，富含高蛋白及多种维生素和微量元素，被称为滋补营养佳品，也是现在烤鱼店火爆品种，但你知道比烤鱼更美味的是什么吗？鮰鱼除了可以制作成大家喜爱的烤鱼，其实鮰鱼翅、鮰鱼泡、鮰鱼胃、鮰鱼唇都可以烹饪成多种美味的菜肴，小编就来跟大家分享一个烧烤届的新食材——鮰鱼唇（鱼下巴）。

许多人把鮰鱼唇认做是同一种烹饪原料，其实这是一种错误的认识。烤鱼下巴，用的是鮰鱼下颚，它包括脸颊部分和眼瞠，以及一块大骨的部位，这些部位肉质肥美，经过大火炙烤，更是脂香浓郁。鮰鱼唇目前市场上并不罕见，且是分割好的冷冻品，一般购买后稍加烹制便可成菜，造型很美观，也可制作成“剁椒鱼唇”等菜品。

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