当下,疫情虽已进入常态化防控阶段,但也确实改变了很多。其中很直观的变化就是:疫情倒逼大家养成良好的卫生习惯,健康养生的生活方式则更会受到大家的重视。餐饮行业在健康与安全上的迭代提升,绝不仅仅是分餐制这么简单,它还需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。
那么,烤鱼作为一款备受大家追捧的特色美食,尽管受到疫情重创的影响,仍有不少的烤鱼餐企凭借标准化的开背鱼食材,在疫情后餐饮时代分得了一杯美羹。疫情后餐饮消费群体的心理改变,无疑是食品安全意识的进一步增强。而工厂标准化加工的开背鱼,实现生产管理上的统一标准化,也是预防食品安全问题的途径之一。
对餐饮业来说,食材供应是餐厅的命脉所在,食品安全、食材质量、成本控制等都是餐厅的重中之重。市场食材供应大多呈小而分散且以单链条业务为主的局面,这样不仅增加了采购成本,重要的是食品安全和食材质量都无法得到保证。而标准化的开背鱼是统一冷链物流体系配送至门店,一站式统一供应,可以保障食材的充足供应,避免因季节、时间天气等因素对价格的影响,带来餐企原料价格及品质的波动。
安徽三珍食品成立18年来专注水产行业标准化食材的加工,其中的开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副(鱼块、鱼段、鱼泡、鱼排、鱼唇……)食材常年稳定供应国内各大餐饮企业,全程冷链配送到店后简单解冻后即可直接烹饪。服务热线:0551-88560433
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