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后疫情时代,餐企就是靠“她”实现了连锁供应链体系

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.12.10
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自年初疫情突袭以来,餐企的经营也是备受重创。然而,后疫情时代的餐饮行业还面临着严重的“三高”问题(用工成本高、食材成本高、店面租金高),以及…

自年初疫情突袭以来,餐企的经营也是备受重创。然而,后疫情时代的餐饮行业还面临着严重的“三高”问题(用工成本高、食材成本高、店面租金高),以及餐饮从业人员的急剧减少,厨房工厂化、食材标准化模式将是整个餐饮行业的必经之路。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

就拿烤鱼餐企来说,为达到烤鱼店后厨简单操作目的,降低用工成本,市面上近来备受青睐的冰鲜“调味开背鱼”系列产品,就很好地满足了餐企的降本需求以及消费者的就餐需求。

“调味开背鱼”,是将活鱼开背去腥、清洗,按重量分级包装,使厨房工厂化由理想变成现实,使烤鱼店的加工制作不仅实现了量产,而且更具有行业标准。有无烤鱼经验的从业者,均可制作出大师的味道,不但确保了口味的稳定,还能降低采购成本。工厂生产模式化,可供应餐企对原料的数量需求和质量保证,保障了“食品安全”,实现了供应保障持续化,成为餐饮供应链体系的新标杆。

安徽富煌三珍食品集团18年专注为餐饮行业供标准化冰鲜水产食材,主营各类调味开背鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、海鲈鱼等),常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433

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