自年初疫情以来，虽说各大餐企备受疫情重创，但仍有部分烤鱼店仍风靡各大城市大街小巷，有人把烤鱼的成功归结为两点：一方面是因为烤鱼品种多样且味型多样；另一方面是因为烤鱼使用的原料冰鲜开背鱼食材，加工方便快捷，更容易操作。

现在烤鱼店越开越多，市场的竞争也变得来更加的激烈，除了店内装修风格要吸引人，重要的是口味要好。越来越多的烤鱼店选用开背鱼食材，直接将清洗干净、去除腥味的开背鱼解冻烹饪，口味与活鱼相差无几，但更加方便快捷，节约成本。

安徽富煌三珍食品集团18年专注为餐饮行业提供标准化水产食材，原料从养殖-加工-检测-冷链-售后，工厂+基地的模式可保障原料全年稳定供应，全程标准产业链体系，为消费者提供优质、丰富、安全的标准化水产食材。公司主营各类调味开背鱼（鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、海鲈鱼等）鮰鱼副（翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段）草鱼/巴沙酸菜鱼片、鱼身等标准化水产食材。咨询热线：  0551-88560199