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后疫情时代餐饮的下半场,为什么拼的是食材供应链

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.07.31
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后疫情时代,餐饮行业都在讨论如何解决经营问题,得出的结论是餐饮下半场必然是供应链。确实如此,疫情下难以标准化和运营成本下不来也是餐企的一大困…

后疫情时代,餐饮行业都在讨论如何解决经营问题,得出的结论是餐饮下半场必然是供应链。确实如此,疫情下难以标准化和运营成本下不来餐企的一大困扰,食材供应链的整合能力在这个时候就显得尤为重要

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

食材供应链完善对餐企来说,就具有了打造餐企爆品的优势。另一方面,供应链完善在一定程度上,能够实现食材标准化,而标准化有助于提高品牌形象就拿海底捞来说,正是得益于其强大的供应链体系蜀海,使得食客可以吃到标准化的爆品食材。

现在,很多餐厅食材来源存在各种问题,供应商多,管理难以监控;渠道多,食材难以溯源,自主采购,品质难以保证,初级食材,加工成本高。食材供应链不仅是采购这么简单,对大型餐饮企业而言,只有安全、丰富的食材才能满足餐厅正常运转的需求,保证连锁餐厅供应的稳定与安全。

安徽富煌三珍食品集团专注生产加工标准化水产食材18年,主营各类调味鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、海鲈鱼、鲶鱼)产品。公司拥有与20万亩鮰鱼订单养殖基地, 原料从养殖-加工 -检测-冷链售后,全产业链建设体系,打造专业餐饮标准化水产食材供应商。

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