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揭晓!标准化食材在后疫情时代能为餐企带来什么优势

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.07.30
信息摘要:
经过这次疫情后,消费者外出就餐会由原来注重餐厅的美味佳肴、良好用餐环境等,转向为更加关注食品的安全卫生,以及饮食的健康营养上来。所以餐饮业今…

经过这次疫情后,消费者外出就餐会由原来注重餐厅的美味佳肴、良好用餐环境等,转向为更加关注食品的安全卫生,以及饮食的健康营养上来。所以餐饮业今后会在围绕“食材安全、饮食健康”上发力,这是竞争的焦点,是生存之本、社会责任,能放心用餐的餐厅会成为顾客的关注点,各大餐饮行业也将朝着更加标准化、规范化、抗风险能力升级的方向发展。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

以食材供应链为例,过去大部分餐饮企业将批发市场作为主要采购渠道,标准化程度低,损耗高,这对后疫情的餐企经营压力无疑是加重了。而标准化食材使餐饮企业出品标准、操作规范、成本效率、风险把控也会有所改进,也保障了疫情期间餐企降本增收的需求。

食材标准化背后是标准化食材供应链的形成,这在一定程度上无疑为餐企解决了食材采购繁琐、食材短缺、食材质量等一系列问题。形成标准化食材采购后,成本是可控的、损耗是可降低的、配送的品质也非常标准,采购成本也会大大降低。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工各类标准化开背鱼食材(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段)、龙虾、餐饮酱料等产品,坚持从产品源头开始全程把控、监管运输过程,建立了自己的冷链配送物流体系。拥有完善的产业链结构和供应链体系,为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线: 0551-88560433

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