烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验，而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了。——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期也能做到15分钟内。对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。

在日益激烈的市场竞争中，餐饮店要想获取利润，食材标准化显得尤为重要。将餐饮品牌做大，用工业化代替人工，降低各项成本，已然是一个未来趋势。另一方面，开背鱼相对于活鱼食材更容易入味，口感、营养所差无几；操作简单快捷，翻台率提高，客户消费体验非常好，自然能吸引到大量顾客，加上各项成本的有效控制，效益自然也是稳步提升。

富煌三珍20年专注餐饮行业标准化的水产食材供应，拥有完善的产业链结构和供应链体系，目前已与国内多家连锁烤鱼餐企实现长期战略合作。咨询热线： 0551-88560433