近年来，随着烤鱼、纸包鱼的不断火爆，标准化的开背鱼食材也日渐爆红餐饮食材界，一度成为烤鱼、纸包鱼行业食材择选的新趋势。如今，餐饮市场竞争呈白热化状态，越来越多的餐企通过开背鱼食材，对餐饮成品口感、口味等方面进行更加细分的方式进行创新，“赢来”餐企新的增长点。

在现今快节奏、快速扩张的大环境下，开背鱼食材的半成品化及其标准化的供应链，让餐企适时抓住了持续经营发展的契机，尤其是避免了餐企在食材采购和后厨成本上的不必要的弯路。

众所周知，食材的标准化是利于将餐厅的需求量集中在一起。开背鱼在工厂已经完成活鱼宰杀的繁琐流程，食材源头的也容易管控，减少了很多不必要的中间环节，采购、经营成本也就随之降低。

另一方面，快节奏的生活，让很多人不愿花费太多的时间去慢下来好好的享受一顿美食，尤其是上班族，不愿意等餐。而开背鱼操作便捷、出品快，让消费者即食即走的需求成为现实，就餐体验得以提升。

安徽三珍食品自2002年专注水产领域标准化的食材供应，其中的开背鱼（鮰鱼/清江鱼、巴沙鱼、草鱼）更是常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼餐企，产业链和供应链完善。咨询热线：0551-88560433