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揭秘!“开背鱼”成烤鱼、纸包鱼行业的新趋势

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.09.30
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近年来,随着烤鱼、纸包鱼的不断火爆,标准化的开背鱼食材也日渐爆红餐饮食材界,一度成为烤鱼、纸包鱼行业食材择选的新趋势。如今,餐饮市场竞争呈白…

近年来,随着烤鱼、纸包鱼的不断火爆,标准化的开背鱼食材也日渐爆红餐饮食材界,一度成为烤鱼、纸包鱼行业食材择选的新趋势。如今,餐饮市场竞争呈白热化状态,越来越多的餐企通过开背鱼食材,对餐饮成品口感、口味等方面进行更加细分的方式进行创新,“赢来”餐企新的增长点。

在现今快节奏、快速扩张的大环境下,开背鱼食材的半成品化及其标准化的供应链,让餐企适时抓住了持续经营发展的契机,尤其是避免了餐企在食材采购和后厨成本上的不必要的弯路。

开背鱼纸包鱼-三珍食品官网

众所周知,食材的标准化是利于将餐厅的需求量集中在一起。开背鱼在工厂已经完成活鱼宰杀的繁琐流程,食材源头的也容易管控,减少了很多不必要的中间环节,采购、经营成本也就随之降低。

另一方面,快节奏的生活,让很多人不愿花费太多的时间去慢下来好好的享受一顿美食,尤其是上班族,不愿意等餐。而开背鱼操作便捷、出品快,让消费者即食即走的需求成为现实,就餐体验得以提升。

安徽三珍食品自2002年专注水产领域标准化的食材供应,其中的开背鱼(鮰鱼/清江鱼、巴沙鱼、草鱼)更是常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼餐企,产业链和供应链完善。咨询热线:0551-88560433

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