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揭秘!烤鱼高消费潜力的背后……

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.12.05
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众所周知,烤鱼在近几年的火热可以说是只增不减。据相关数据显示,烤鱼市场的年营业额从2014年起就很可观,在百度地图中搜索“烤鱼”关键词,国内…

众所周知,烤鱼在近几年的火热可以说是只增不减。据相关数据显示,烤鱼市场的年营业额从2014年起就很可观,在百度地图中搜索“烤鱼”关键词,国内烤鱼店已过百万家。可以说,烤鱼在餐饮市场的份额还在持续增长,并且消费潜力不可小觑。而这自然离不开标准化开背鱼食材的稳定供应,为什么呢?

开背鱼-三珍食品官网

随着90、00后等新兴消费主力的逐渐扩大,标准化的开背鱼就很好地迎合了他们的消费需求,味美健康的同时也不会过多占据消费时间。这就得益于工厂统一标准化地对食材加工生产,免去了鱼类食材烹饪前的繁琐工序,加快了菜品的出品速度,好的消费体验得到保障,翻台率自然也就得以提升。

另一方面,开背鱼食材的标准化也有利于烤鱼餐企标准化、规范化的经营,也比较容易规模化地占领市场。安徽三珍食品成立于2002年,常年稳定供应国内连锁餐企标准化开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、鱼片、鱼肚、鱼块……)和烤鱼酱(青花椒酱汁、香辣味酱汁)等半成品。

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