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揭密!酸菜鱼再度发展的食材供应链之路

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.19
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近年来,一家又一家以酸菜鱼为主营特色的餐厅如雨后春笋般冒了出来,与此同时,随着餐饮行业大品类细分的不断发展,酸菜鱼更是进入了白热化,越来越多…

近年来,一家又一家以酸菜鱼为主营特色的餐厅如雨后春笋般冒了出来,与此同时,随着餐饮行业大品类细分的不断发展,酸菜鱼更是进入了白热化,越来越多的优质品牌开始显现。而且在酸菜鱼这个赛道上还衍生出了快餐化的品牌。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

酸菜鱼除了在正餐堂食领域发展红火外,在快餐赛道也表现突出,不少餐饮人对此都跃跃欲试。酸菜鱼的再度发展与其原材料有着不可分割的关系,由以前的草鱼变为黑鱼、再到如今的越南巴沙鱼。而巴沙鱼的特点是无腥少刺,即使是冻品味道也十分鲜美,也正是这种食材特性的质变带来了效率提升,让一个旧品类在快餐车道上重新加速。

安徽富煌三珍食品集团专注加工标准化水产食材16年,产品出口到美国、俄罗斯、韩国、欧盟、巴西、中非等多个国家和地区。拥有独立出口经营权,并在美国、巴西设立销售分公司,为中国海关总署A类管理企业。所有调味巴沙都是正关进口,每批次产品都安排品管、生产技术人员验货合格后才入库。更多标准化水产食材请咨询0551-88560433

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