近年来，餐饮美食界掀起了一股纸包鱼热潮，作为主食材之一的开背鱼也随之火了一把。开背鱼自带的食材优势，让消费者大快朵颐的同时更是成了纸包鱼餐企控本增效的好食材。

当下的纸包鱼食材为什么非开背鱼莫属？这主要缘于其肉质嫩滑不油腻、一根大骨无刺、烤制后外焦里嫩。鱼类食材市场竞争也是不容乐观，就在近几年，冷冻的开背鱼，确凭着“高食品安全标准”和“保存真正营养”的卖点，俘获不少的消费青睐。传统的餐饮消费理念中，大多以“活鲜”为卖点，但是对于活鲜品在原料捕捞、运输、配送的过程不好把控。

冷冻的开背鱼实现了食材从源头到餐桌的把控，捕捞后经过工厂统一的标准化处理流程，全程冷链运输到门店，保障食材营养不流失的同时，也完成了活鲜品的一个排酸过程。

对于餐企而言，生意火爆的那个当下，标准化的开背鱼省时省力，操作方便，大大提高了工作效率，迎合了快节奏生活下人们的消费需求。安徽三珍食品17年专注标准化水产食材的生产供应，常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系，产业链结构和供应链体系完善。咨询热线：0551-88560433