近年来，在美食的驱使下，鱼和纸也被大家擦出了火花，烤鱼界的新宠，纸包鱼火爆来袭，市场竞争一度陷入白热化状态。鉴于行业玩家和模式较多，越来越多的餐企日渐关注标准化输出的开背鱼食材，以此攻破食材供应链的痛点，拿下稳定的盈利模式。

当下，餐企的食材供应链意识陡然提升，比如海底捞、外婆家、西贝等餐企的风光背后，离不开对供应链的高度重视。开背鱼的标准化输出，使纸包鱼餐企得到的“实惠”不单单是“快捷”那么简单，更是对成本的管控能力和效益的运营能力，在一定程度上实现了节流。

针对传统活鱼食材的繁复宰杀工序，纸包鱼通过开背鱼食材将此项工序从后厨搬到了工厂，运营效率提升的同时，更是纸包鱼出品的标准化输出，从而提升了餐企的整体运营与出品效率，翻台率也随之提高。

安徽三珍食品17年专注生产标准化的开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼）等半成品食材，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品质量从源头开始抓起。咨询热线： 0551-88560433