当下，烤鱼已发展为千亿级的赛道，十分火爆。那么，烤鱼餐企对烤鱼原料的需求又有哪些趋势呢？开背鮰鱼又是凭借自身哪些食材优势，持续火爆烤鱼餐企？

作为连锁烤鱼店的主要供应食材，开背鮰鱼近几年被越来越多的连锁餐饮企业选择。首先，开背鮰鱼（斑点叉尾鮰）肉质细腻，烤制之后外焦内嫩、香气四溢，非常符合年轻人的口味偏好和消费趋势；其次，这条鱼养殖范围较广，生长周期较长，相比于其他水产品，斑点叉尾鮰的产业链比较稳定。 

另一方面，近年来受疫情影响，餐企在人工、原料采购等方面的成本均抬高，开背鮰鱼的标准化、便捷化在降低餐企成本的同时，也是对食品安全的保障。

安徽富煌三珍20年来一直专注标准化开背鱼食材的供应，专注斑点叉尾鮰产业链，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线：0551-88560433