突如其来的疫情,不得不让餐饮人重新考量食材的质量、安全,甚至去重新主推新的食材品类。众所周知,烤鱼是一个备受消费者追捧的餐饮品牌,目前,大大小小的烤鱼餐企已经开到国内各大中城市,然而在疫情发生之后,依然有许多餐企恢复了很好的客流量,这与标准化冷冻鮰鱼食材的选用有着很大的关系。甚至可以说,标准化的冷冻鮰鱼成烤鱼餐企破局疫情冲击的关键。
目前国内疫情情况已是有效的控制阶段,国内复工复产情况良好。特别是在南方地区,各餐饮体系的运行基本恢复到疫情前的状态。而标准化的冷冻鮰鱼食材在质量上的优势,很好地迎合了疫情下新的消费需求,这是为什么呢?
首先,这俩年越来越多的烤鱼餐企逐渐放弃活鱼,尤其疫情之后,纷纷采购已经过标准化处理的冷冻鮰鱼;其次,冷冻鮰鱼作为标准化的半成品食材,已经过排酸的过程,口感和营养自然也是很好,不存在活鱼食材药残检测的安全隐患;最后,标准化的冷冻鮰鱼食材,是依靠完整的供应链体系来支撑,可很好地从食材源头把控,保障食材的质量。
安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控,产品源头和质量可追溯,主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材,常年稳定供应国内各大餐饮体系。
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