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揭晓!餐企在后疫情时代逆势增长的秘诀在于……

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.09.07
信息摘要:
疫情导致餐饮行业损失惨重,但餐饮行业长期向好的趋势没有改变。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。而后疫情时代各大餐企限制规…

疫情导致餐饮行业损失惨重,但餐饮行业长期向好的趋势没有改变。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。而后疫情时代各大餐企限制规模扩张的内因是标准化程度不高 ,放眼未来,标准化、、可控化、连锁化,是餐饮业的大趋势。

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后疫情时代,标准化食材助力餐企逆势增长,使餐企效率提升、成本降低。餐厅把前期需要花时间准备的原材料经由工厂生产加工,以标准化的作业程序完成,再配送至餐厅,节省在店内的加工时间、人力成本和厨房面积。当餐厅接到点单后,只需要简单的几步就能快速地完成菜肴烹调。通过标准化加工的食材能保证菜品的统一标准,提升餐食的质量,有效提高餐厅翻台率。

食材供应链系统的建设不只是服务餐饮零售的需求,特别是标准化食材和标准化的采购和操作都得到了餐饮业的重视,标准供应链也可为餐企节省30%以上的人工成本,2%以上的能耗的优势在这次疫情中更是得以显现。

安徽三珍食品专注标准化开背鱼食材供应18年,是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线: 0551-88560433

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