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揭晓传统酸菜鱼转型为时尚快餐的秘诀!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.03.25
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一款菜品,带动一个餐饮品类的崛起。这一点酸菜鱼做到了,从20年前开始,酸菜鱼就是川菜中的名菜,是传统餐厅主菜。从采用草鱼活鱼现杀耗时30分钟…

一款菜品,带动一个餐饮品类的崛起。这一点酸菜鱼做到了,从20年前开始,酸菜鱼就是川菜中的名菜,是传统餐厅主菜。从采用草鱼活鱼现杀耗时30分钟,客单价50-60元,到现在,耗时5分钟,客单价35元。这一系列的变化让酸菜鱼成为了单独的一类都市快餐,迅速在中餐市场崛起。


巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

巴沙鱼2014年进入中国市场,2016年底迅速扩大。巴沙鱼的特点是无腥少刺,冻品也可鲜美,可以认为,正是这种食材特性的质变带来了效率提升,让酸菜鱼这个旧品类在快餐车道上重新加速。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工水产食材,目前主营鮰鱼(鱼副)、巴沙鱼(酸菜鱼片)、小龙虾、烤鱼代加工酱料等产品,拥有完善的产业链结构和供应链体系,为餐饮客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线:0551-88560433

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