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揭晓!餐饮后疫情时代的竞争关键在于食材的标准化

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.29
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疫情冲击后,各大餐企可以说是进入了存量竞争的时刻,标准化的餐饮水产食材成为餐企争选的焦点。后疫情时代,中小餐企如何提升自身的竞争力,食材的标…

疫情冲击后,各大餐企可以说是进入了存量竞争的时刻,标准化的餐饮水产食材成为餐企争选的焦点。后疫情时代,中小餐企如何提升自身的竞争力,食材的标准化程度就成了关键所在。这又是因为什么呢?

开背鮰鱼-三珍食品官网

一直以来,餐企实现内部的标准化体系的痛点主要在于成本过高,但疫情后随着大餐饮市场的下沉,标准化食材凭借其半成品化、工厂化、流程化的特点备受餐企关注,以此保障菜品的品质稳定、降本增效,在一定程度上规避了餐企后厨在人力、物力、财力等经营方面不必要的成本。

疫情后续阶段,消费者外出就餐无非重点关注菜品的质量,消费者会更加注重食品安全与卫生问题,食材标准化、可追溯化、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点,餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

安徽富煌三珍食品集团专注从事水产行业18年,主营各类标准化调味鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、海鲈鱼、鲶鱼)产品。原料从养殖-加工-检测-冷链-售后,全产业链建设体系,打造专业餐饮标准化水产食材供应商。生产车间严格分选加工、调味去腥,保障规格均匀、口感一致。因水产品季节性明显,餐饮企业会担心主食材不能持续供应,三珍食品工厂+基地的模式可保障原料全年稳定供应。咨询热线:0551-88560433

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