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疫情重挫下,餐企为什么选择冷冻鮰鱼来逆袭“自救”

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.27
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疫情再一次警示人们:野味、不可追溯、没有安全标准的食材是有着安全隐患,因而“食材安全”、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮…

疫情再一次警示人们:野味、不可追溯、没有安全标准的食材是有着安全隐患,因而“食材安全”、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮企业的生存之本、社会责任,食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的焦点。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

疫情之后,餐饮对“标准化”和“可控化”冷冻水产品的需求会增加,随着鱼品类产品的增多,在鱼的品类里面,“标准化”的冷冻鮰鱼水成为了餐饮老板们的关注点。疫情重挫下,各大餐企纷纷选择冷冻鮰鱼来逆袭“自救”,这又是为什么呢?

鮰鱼,作为长江四鲜之一,其肉质非常细腻美味,鲜嫩不腥无刺,鮰鱼的精华全在于它吻部的软肉,就像螃蟹里的蟹黄一样。而冷冻鮰鱼在冷冻过程中,由于酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长。冷冻鮰鱼核心竞争点在于:它是经过严格把控供应商的资质甄选、原料的农残检测到加工,及成品金属、细菌指数检验一直到发货检查等环节,确保了它的质量被高度控制。

安徽三珍食品18年来专注标准化开背鱼食材供应,是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,拥有完善的产业链结构和供应链体系,从食材源头把控食材的安全性,常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433

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