疫情再一次警示人们：野味、不可追溯、没有安全标准的食材是有着安全隐患，因而“食材安全”、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮企业的生存之本、社会责任，食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的焦点。

疫情之后，餐饮对“标准化”和“可控化”冷冻水产品的需求会增加，随着鱼品类产品的增多，在鱼的品类里面，“标准化”的冷冻鮰鱼水成为了餐饮老板们的关注点。疫情重挫下，各大餐企纷纷选择冷冻鮰鱼来逆袭“自救”，这又是为什么呢？

鮰鱼，作为长江四鲜之一，其肉质非常细腻美味，鲜嫩不腥无刺，鮰鱼的精华全在于它吻部的软肉，就像螃蟹里的蟹黄一样。而冷冻鮰鱼在冷冻过程中，由于酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长。冷冻鮰鱼核心竞争点在于：它是经过严格把控供应商的资质甄选、原料的农残检测到加工，及成品金属、细菌指数检验一直到发货检查等环节，确保了它的质量被高度控制。

安徽三珍食品18年来专注标准化开背鱼食材供应，是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，从食材源头把控食材的安全性，常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433