开背鱼,通过重塑一道菜“从养殖基地到舌尖”的流程,释放传统运营中流失的效率,在锁住纸包鱼口味的前提下,帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来,提高单品利润率和客单价。
由于活鱼现杀现做的时间限制和分量不一等问题,严重影响了纸包鱼吃货们的消费频次和用餐体验;而开背鱼则是各种规格、口味统一,提前解冻即可在顾客点餐后直接烹饪,且更易入味。
开背鱼方便纸包鱼店将出品按不同需求的规格出售,很好地解决了部分顾客“量大人少或量小人多不好点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点,更利于纸包鱼店有效适应消费升级和食材的标准化流程。
安徽三珍食品18年来专注标准化开背鱼食材供应,是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433
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